Tafelfreuden in der Casa di Salute Raphael

Dem Essen wird in der Casa di Salute Raphael besondere Aufmerksamkeit geschenkt: alle Zutaten sind frisch und stammen möglichst aus biologisch-dynamischem Anbau. Denn für Gianni Aste, den Küchenchef, ist die Qualität der Lebensmittel wichtiger als die „Choreographie“ der Speisen auf dem Teller.

Deshalb kauft er bevorzugt bei regionalen Anbietern, kleinen Bauern, die einen Bezug zur Erde und zur Natur pflegen. Entsprechend wohlschmeckend sind die täglich mit viel Sorgfalt zubereiteten Gerichte.

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